Innovationsfähigkeit Ihrer Milchprodukte mit funktionalen Inhaltsstoffen

Es ist leicht zu sehen, dass die Milchwirtschaft einen großen Teil der amerikanischen Lebensmittelindustrie darstellt. Verbraucher kaufen Milchprodukte, weil sie wichtige Nährstoffe wie Kalzium, Kalium, Phosphor, Vitamin D und Protein enthalten. Sei es Milch, Käse, Joghurt oder Eis, verbraucht fast jeder amerikanische Milchprodukte auf irgendeine Art von regulären Basis.

In ihrer Mai 2008 Bericht "Functional Foods" Market Research und Consumer Intelligence Report, erklärt die Mintel International Group, Ltd, dass das Interesse der Verbraucher in der funktionalen oder angereicherte Lebensmittel hat von 2002 bis 2007 um 63 Prozent gestiegen mit Milchprodukten bilden 75 Prozent der die Summe der funktionellen Lebensmitteln Umsatz. Dairy Food Hersteller, die ihre Milchprodukte auf dem Markt zu positionieren mit einem höheren Nährwert und eine größere Attraktivität für den Verbraucher sollten prüfen, dass funktionale Zutaten in ihr Produkt oder ihre Produktlinie.

Milchprodukte, die mit funktionellen Inhaltsstoffen wie Probiotika, Omega-3-Fettsäuren, zusätzliche Kalzium-und Vitamin D angereichert sind erhalten mehr Aufmerksamkeit der Verbraucher in diesen Tagen. Solche Produkte nicht nur zu erweitern Ernährung, sondern, abhängig von der funktionellen Inhaltsstoffe hinzugefügt, spielen ebenfalls eine Rolle bei der Gewichtskontrolle, Verdauung, Immunsystem und gesunde Entwicklung der Knochen. Beliebte funktionellen Inhaltsstoffen gehören:

"Probiotika" bedeutet "für das Leben". Die Weltgesundheitsorganisation definiert Probiotika als "lebende Mikroorganismen, die, wenn sie in ausreichenden Mengen verabreicht werden, verleihen einen gesundheitlichen Nutzen auf dem Host". Die Forschung zeigt, Probiotika unterstützt die Gesundheit des Verdauungssystems, kann aber breiter Leistungen nach dem speziellen Stamm von Probiotika verwendet haben. Joghurt ist ein beliebtes Produkt für die Anreicherung mit Probiotika.

Von 2006 bis 2007 stieg der Probiotika Ansprüche an Lebensmittel-und Getränkeindustrie Produkte von mehr als 140 Prozent, nach AC Nielsen (ein globales Marktforschungsunternehmen) mit Joghurt ist das beliebteste Produkt für die Lieferung.

Omega 3-Fettsäuren. Dietary Erhöhung der Omega-3-Fettsäuren, insbesondere wird Docosahexaensäure (DHA) und Eicosapentaensäure (EPA) stark von der Forschung unterstützt. Omega-3-Fettsäuren sind vermutlich zahlreiche gesundheitliche Vorteile, einschließlich der Unterstützung der Gesundheit des Herzens, die Gesundheit des Verdauungssystems, die Gesundheit des Gehirns und die Gesundheit der Gelenke bieten. Diese "guten" Fette werden im Volksmund Milch, Joghurt und Käse aufgenommen. Das Bewusstsein der Verbraucher die gesundheitlichen Vorteile von EPA und DHA ist breit und die Anreicherung von Milchprodukten mit Omega-3-Fettsäuren wird vorhergesagt, dass ein Hot-Verkäufer.

Oligosaccharide löslich sind und semi-lösliche Faser oft als Präbiotika, ein wichtiger Bestandteil der Verdauung Gesundheitswesen. Synbiotika, die Kombination von Probiotika mit Präbiotika, helfen zu kurzkettigen Fettsäuren (SCFA) und bestimmte B-Vitamine produzieren. Die SCFA schützen Darmgewebe und helfen, gesunde Cholesterin-und Triglycerid-Spiegel zu regulieren. Sie unterstützen auch normalen Blutzuckerspiegel und bestimmte Immunfunktionen. Fructooligosaccharide (FOS) von Obst und Gemüse stammen helfen, fördern die Aufnahme von Kalzium.

Molkeprotein aus der Milch verbessert das Protein Wert eines Milchprodukt. Studien zeigen, Molkeprotein hilft, die Löslichkeit der Mineralien und ihre Absorption im Verdauungstrakt verbessert. Es hilft auch, Immunfunktionen fördern.

Protein ist ein Nährstoff, der sportlich und Bodybuilding-Industrie dominiert. Für eine Reihe von Jahren haben Sportler und Gesundheit Enthusiasten Annahme eines Protein-reiche Ernährung zu mehr Muskelmasse aufzubauen und die Gewichtsabnahme fördern. Die Forschung zeigt, dass Protein ist ein Appetitzügler, und basiert auf einer Umfrage der NPD Group, Inc., ein weltweit führender Anbieter von Verbraucher-und Einzelhandel Marktforschungsdaten durchgeführt, die Leute wollen mehr Protein in ihrer Nahrung. High-Protein-Diät zur Förderung Sättigungsgefühl und den Verlust von Fett.

Der International Food Information Council (IFIC) 2009 Essen und Health Survey berichtet, dass die Verbraucher angetrieben werden, um gesunde Auswahl von Lebensmitteln auf den Geschmack, Preis und Nährwert zu treffen. Trends zeigen auch, dass die Verbraucher für Produkte, die krankheitsspezifischen gesundheitsbezogene Angaben zu machen suchen. Baby-Boomer und Gesundheit Enthusiasten sind die größten Abnehmer. Hier ist eine interessante bisschen news: Joghurt und Joghurt Drink Marken, die gezielt bestimmten gesundheitlichen Bedingungen durch 169 Prozent wuchs von 2005 bis 2008. Dies wurde nach einem 2008 Mintel Bericht mit dem Titel "Joghurt und Joghurt-Drinks-US", November 2008.

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